発酵美人料理講座

発酵の基本をしっかり学べる初心者さんのための発酵料理入門講座です。
麹や発酵の仕組みを楽しく学びながら、発酵調味料づくりや日々のごはんへの取り入れ方を実践を通して習得していただけます。

“発酵のある暮らし”をはじめたい方にぴったりの入門講座です。

塩麹、醤油麹、甘麹を一番美味しく作るコツを学んだり、外側から整える糀化粧水やクリームなど、すぐに役立つ発酵生活の知恵をギュッと詰め込んだ満足度の高い講座です。

古くから日本人の食を支えてきた発酵食品

「発酵って何？」「なぜ体に良いと言われるの？」そんな疑問を基礎からやさしく解説します。

発酵を日常に取り入れることで、健康だけでなく美容や心にもうれしい変化が起こります。

【座学】

• ○発酵の基礎知識
• ○発酵と腸や心の関係
• ○10年後の自分に差をつける発酵食の取り入れ方
• ○ココロとカラダが喜ぶ調味料の選び方
• ○発酵調味料づくりのポイントと注意点
• ○家庭で無理なく続ける発酵調味料の活用法

【実習】

• ○自然栽培玄米で仕込む、自家製発酵調味料づくり
• ○麹調味料を使った自家製ドレッシングとタレ作り
• ○糀美水、糀化粧水、糀パック、糀クリームの作り方
• ○毎日の食卓で活躍する「発酵美人ごはん」ワンプレートづくり

一般社団法人 発酵美人協会認定「発酵美人アドバイザー®️」の資格が取得できます。

資格取得後は、協会レシピを使用したワークショップや単発レッスンの開催が可能になり、発酵のすばらしさを伝えていけるようになります。

食べることを楽しみながら、自然に健康になっていく
そんな毎日のお手伝いができたらうれしいです。

食べて感動する「発酵食」、目で見てワクワクする「美盛」
発酵のある暮らしを始めてみませんか